钟比真

发布者:李素珍发布时间:2022-10-09浏览次数:520

钟比真

·学历

2011-2015年  南昌大学  本科  食品质量与安全

2015-2017年  南昌大学  硕士  食品科学与工程

2017-2021年  南昌大学  博士  食品科学与工程

2021--至今    江西师范大学  助力研究员

·研究方向

1针对食物中过敏性蛋白,如鸡蛋中的卵清蛋白,牛奶中的β-乳球蛋白和α-蛋白等进行改性修饰,降低其过敏原性;

2针对使鱼肉发生腐败的蛋白质进行抑制研究

·联系方式

电话18070496212  (同微信)

箱: 2287188910@qq.com